La levure Viniferm Tta de Agrovin France est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs.
Descriptif
Nom de la souche
TTA
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs
Température optimale
18-24°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
GAMAY
Levure spécifique cepage 2
GRENACHE
Levure spécifique cepage 3
MERLOT
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Arômes fermentaires pour vins rouges jeunes et rosés destinés à une commercialisation en circuit court. Nez intense sur des notes de fraise et banane. Forte production de glycérol. Très faible production d'AV.
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