La levure Excellence SP de Lamothe Abiet est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde.
Descriptif
Nom de la souche
SP
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde
Température optimale
20-28°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
43 €/L
Levure spécifique cepage 1
Syrah
Levure spécifique cepage 2
Grenache
Levure spécifique cepage 3
Mourvèdre
Levure spécifique cepage 4
Carignan
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vins rouges ronds et aromatiques (fruits rouges). Faible production d'acidité volatile et de composés soufrés., Arômes épicés mûrs
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