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Cross Evolution de Lallemand SAS

La levure Cross Evolution de Lallemand SAS est recommandée pour : Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires.

Descriptif

Nom de la souche

Cross Evolution

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rosé, blanc

Recommandations

Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires

Température optimale

14-20°C

Besoins en azote

Faibles

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Révélation des thiols variétaux, fraîcheur aromatique et minéralité.