La levure Fermol Fleur de AEB France est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
13-16
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Viognier
Levure spécifique cepage 2
Vermentino
Levure spécifique cepage 3
Sauvignon
Levure spécifique cepage 4
Chardonnay
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Révélatrice des thiols volatils notamment sur un profil "floral", Le bouquet qui se développe avec Fermol Fleur rappelle celui des fleurs blanches, aux notes balsamiques et mentholées
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