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Oenoferm B52 NG de Erbslöh S.A.S.

La levure Oenoferm B52 NG de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : La prise de mousse, Les vins de haut degré.

Descriptif

Nom de la souche

B52 NG

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae var. bayanus

Couleur du ou des vin(s)

Rouge, rosé, blanc

Recommandations

La prise de mousse, Les vins de haut degré

Température optimale

8-30°C

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Remarquable résistance à l'alcool (18%vol) et aux conditions de milieu difficiles (T°C, état sanitaire, sulfitage élevé).