La levure Viniferm 522 de Agrovin France est recommandée pour : Les vins de base, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde.
Descriptif
Nom de la souche
UCD 522
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde
Température optimale
18-28°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche starter présentant une très bonne résistance aux températures élevées et aux conditions fermentaires difficiles.
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