La levure RENAISSANCE VIVACE de Deveze Biotech Oenologie est recommandée pour : Les vins de distillation, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
VIC-23
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de distillation, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
14°C à 28 °C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
CHARDONNAY
Levure spécifique cepage 2
VIOGNIER
Levure spécifique cepage 3
SAUVIGNON
Levure spécifique cepage 4
COLOMBARD
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure non productrice d'H2S, Fermentation alcoolique franche, excellente finisseuse des sucres
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