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Saf no? UCLM S377 de Fermentis

La levure Saf no? UCLM S377 de Fermentis est recommandée pour : Les vins rouges de garde.

Descriptif

Nom de la souche

Sélection Universidad de Castilla La Mancha

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les vins rouges de garde

Température optimale

17-35°C

Besoins en azote

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Tempranillo

Levure spécifique cepage 2

Malbec

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Cinétique lente mais régulière permettant un extraction très poussée, Forte production de glycérol