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IOC R 9002 de IOC

La levure IOC R 9002 de IOC est recommandée pour : Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde.

Descriptif

Nom de la souche

IOC R 9002

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les moûts issus de thermovinification, Les vins rouges de garde

Température optimale

15-30°C

Besoins en azote

Prix

32 €/L

Levure spécifique cepage 1

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Valorisation des arômes d'epices, de fruits noirs et de la charpente.