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VIALATTE FERM® HD18 de Martin Vialatte

La levure VIALATTE FERM® HD18 de Martin Vialatte est recommandée pour : Les vins de haut degré.

Descriptif

Nom de la souche

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les vins de haut degré

Température optimale

10 à 30 °C

Besoins en azote

Faibles

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Osmotolérante, Très grande résistance aux haut degrés alcooliques, Recommandée pour les vins rouges puissants