La levure Selectys® La Délicieuse de Oenofrance est recommandée pour : Les vins de base, Les vins rouges fruités,.
Descriptif
Nom de la souche
PRM20
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins rouges fruités,
Température optimale
18 à 32 °C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Merlot
Levure spécifique cepage 2
Syrah
Levure spécifique cepage 3
Grenache
Levure spécifique cepage 4
Mourvèdre
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
SELECTYS® LA DELICIEUSE est une levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour l'élaboration des vins rouges aromatiques sur un profil frais et fruité présentant une structure tannique moyenne. Dotée de très bonnes capacités fermentaires, elle peut être utilisée pour des vinifications technologiques internationales ou lors de macérations traditionnelles. Elle convient à de nombreux cépages : Merlot, Syrah, Grenache, Mourvèdre.
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