La levure Viniferm Diana de Agrovin France est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux.
Descriptif
Nom de la souche
Diana
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux
Température optimale
14-22°C
Besoins en azote
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
SAUVIGNON
Levure spécifique cepage 2
COLOMBARD
Levure spécifique cepage 3
CABERNET SAUVIGNON ROSE
Levure spécifique cepage 4
VERMENTINO
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Respecte les caractères variétaux lors de FA à température modérée. Production d'arômes fermentaires intenses à basse température. Donne des vins aromatiques et amples. Volume et rondeur en bouche liés à une autolyse rapide (libération de polysaccharides).
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