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Anchor Alchemy I de Erbslöh S.A.S.

La levure Anchor Alchemy I de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.

Descriptif

Nom de la souche

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rosé, blanc

Recommandations

Les vins blancs et rosés fermentaires

Température optimale

14-22°C

Besoins en azote

Faibles

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Chardonnay

Levure spécifique cepage 2

Chenin blanc

Levure spécifique cepage 3

Riesling

Levure spécifique cepage 4

Pinot gris

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

5 %vol. Tolérance au froid : > 12°C Mélanges de levures S. cerevisiae. Vins aux arômes intenses et complexes. Pour des cuvées ou en assemblages., Résitance à 15.5% vol

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