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Fermivin SM102 de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin SM102 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins de distillation, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux.

Descriptif

Nom de la souche

SM 102

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rosé, blanc

Recommandations

Les vins de distillation, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux

Température optimale

16-22°C

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Colombard

Levure spécifique cepage 2

Ugni blanc

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Tolérance à l'alcool : 12%vol., Pour des vins blancs floraux et legers., Adapatée à la production de vins moelleux., Référéncée par le BNIC pour la production de Cognac.

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