La levure Lulia T.P.COev de AEB France est recommandée pour : Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.
Descriptif
Nom de la souche
PB 2515
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré
Température optimale
18 à 25°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
36 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool 16% Vol.
Bonne résistance aux TAV élevés et au SO2
Faible production d'AV et d'H2S
Génotype IRC7LT/IRC7 : Bêta-lyase active pour la révélation des thiols
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