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Fermivin VR5 de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin VR5 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré, La bioprotection de la vendange et du moût.

Descriptif

Nom de la souche

VR 5

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré, La bioprotection de la vendange et du moût

Température optimale

18-32°C

Besoins en azote

Faibles

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Merlot

Levure spécifique cepage 2

Pinot noir

Levure spécifique cepage 3

Tempranillo

Levure spécifique cepage 4

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Tolérance à l'alcool : 15.5% vol., Fermivin VR5 est parfaite pour élaborer des vins de garde de part sa capacité à extraire en quantité les polyphénols. Les arômes sont décrits fruits rouges; fruits noirs; confiturés. Les vins sont charpentés., La souche a été séléctionnée en Bourgogne., Fermivin VR5 est disponible en version In Line Ready pour une inoculation directe. Elle est disponible en 500g et 10Kg.

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