La levure ICV Lalvin Isia® de Groupe ICV est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification,.
Descriptif
Nom de la souche
-
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification,
Température optimale
16-30°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
34 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Starter killer K2. Vins méditerranéens et rhodaniens. FML facilitée. Très bien adaptée aux raisins manquant de maturité, sur rouges comme sur rosés., Forte capacité à gommer les notes végétales., Particulièrement adaptée aux rouges "faciles" / petits degrés
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