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Prima de Predel

La levure Prima de Predel est recommandée pour : Les vins rouges fruités,.

Descriptif

Nom de la souche

Predelvin

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les vins rouges fruités,

Température optimale

8-26°C

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

Vins rouges fruités. Forte production d'esters. Excellente capacité d'autolyse qui favorise la FML. Souche cryophile, fermentation constante et régulière, à partir de 8 °C. Epuisement total des sucres, pouvoir alcoogène : 13, 5 % alc./vol.

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