La levure IOC Be Fruits de IOC est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
IOC Be Fruits
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
12-15°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Révélation des notes fruitées fermentaires, Agrumes, Ananas, fruits rouges..., Incapacité à produire du SO2 et des quantités élevées d'éthanal, Pas de production d'H2S (odeurs soufrées de réduction)
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