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Saf?no? SC 22 de Fermentis

La levure Saf?no? SC 22 de Fermentis est recommandée pour : Les vins primeurs, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.

Descriptif

Nom de la souche

Sélection UC Davis

Espèce de la souche

Couleur du ou des vin(s)

Rouge

Recommandations

Les vins primeurs, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré

Température optimale

14-35°C

Besoins en azote

Faibles

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Merlot

Levure spécifique cepage 2

Cabernet Sauvignon

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Bonne résistance à l'alcool, très faible production d'acidité volatile. Levure E2U?