La levure Aquilae de Soufflet vigne est recommandée pour : Les vins de base, Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré.
Descriptif
Nom de la souche
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré
Température optimale
12 à 15°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
16 €/L
Levure spécifique cepage 1
Grenache
Levure spécifique cepage 2
Syrah
Levure spécifique cepage 3
Merlot
Levure spécifique cepage 4
cabernet sauvgnon
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure qui respecte la typicité variétale des cépages meridionnaux et qui assure une cinétique fermentaire régulière et complète., Souche EASY 2 USE (saupoudrage du raisin ou du moût possible)
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