La levure IOC Be Thiols de IOC est recommandée pour : .
Descriptif
Nom de la souche
IOC BE THIOLS
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Température optimale
14-18°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Cépages thiolés
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Pour les vins thiolés à faibles teneurs en sulfites:
Production nulle de sulfites quelles que soient les conditions fermentaires; Production extrêmement faible d'H2S et d'éthanal, qui combine les sulfites.
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