La levure ZYMAFLORE CX9 de Laffort est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent,.
Descriptif
Nom de la souche
CX9
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent,
Température optimale
14-22
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Sémillon
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure à phase de latence courte., Levure issue d?une sélection au sein d'un grand climat de Bourgogne et de la technique du breeding. Chardonnay, notes citronnées, de noisette fraîche
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