La levure ICV Lalvin Thermopremium® de Groupe ICV est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification,.
Descriptif
Nom de la souche
-
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification,
Température optimale
18-25°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
31 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Mélange de souches starters Killer K2, sélectionné spécifiquement pour l'expression fruitée des moûts de thermovinification (classique, MPC, flash détente ou thermodétente).
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