La levure ICV Lalvin Okay® de Groupe ICV est recommandée pour : Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins primeurs, Les vins de haut degré, La bioprotection de la vendange et du moût.
Descriptif
Nom de la souche
-
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins primeurs, Les vins de haut degré, La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
12-30°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
34 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Sélectionnée pour sa robustesse en conditions fermentaires difficiles et sa capacité à ne produire ni SO2, ni H2S, ni éthanal à des niveaux significatifs.
Levure polyvalente, apte à l'inoculation sur vendange en rouge sans réhydratation.
Sélectionnée en partenariat avec l'INRA.
Newsletters
Magazine
Détails
