La levure LEVEL² SALVA de Danstar est recommandée pour : La bioprotection de la vendange et du moût.
Descriptif
Nom de la souche
LEVEL² SALVA
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
8 à 26°C
Besoins en azote
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Pas de caractéristiques complémentaires
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Une solution de bioprotection révolutionnaire ciblant spécifiquement les Brettanomyces bruxellensis dans les étapes pré-fermentaires du process de vinification., Elle doit être utilisée avec une Saccharomyces cerevisiae qui réalisera la fermentation alcoolique., Elle permet de réduire l'utilisation du SO2 sans compromettre la stabilité et la qualité du vin., LEVEL² SALVA est distribuée par l'IOC et l'ICV.
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