La levure ZYMAFLORE F83 de Laffort est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs, Les vins rouges de garde.
Descriptif
Nom de la souche
F83
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs, Les vins rouges de garde
Température optimale
20-30°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sangiovese
Levure spécifique cepage 2
Grenache
Levure spécifique cepage 3
Mourvedre
Levure spécifique cepage 4
Carignan
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Sélectionnée en Toscane. Forte production d'arômes de fruits rouges. Pour vins souples, fruités et floraux.
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