La levure Saf?no? GV S107 de Fermentis est recommandée pour : Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
Sélection Yeast Wine - Wine Solutions
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
10-35°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Viognier
Levure spécifique cepage 3
Chenin Blanc
Levure spécifique cepage 4
Gewürztraminer
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Donne de la rondeur et de la complexité aromatique aux cépages n'ayant pas de précurseurs aromatiques majeurs tels que le Chardonnay. Permet la production de vins blancs premium sur le fruit frais et le floral avec une sucrosité persistente. Levure E2U?
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