La levure Fermol Pmd 53 de AEB France est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
PMD 53
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
14-25 °C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Dotée d'excellentes capacités fermentaires. Bonne résistance aux basses températures. Révélation des arômes thiolés. Apporte du gras et de la souplesse en bouche.
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