La levure Saf?no? CK S102 de Fermentis est recommandée pour : Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins blancs et rosés fermentaires.
Descriptif
Nom de la souche
Collection Lesaffre
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
10-35°C
Besoins en azote
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon Blanc
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Killer, Promotion des arômes thiolés, très bonne tolérance à la température et à l'alcool.
Levure E2U?
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