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Oenoferm Finesse de Erbslöh S.A.S.

La levure Oenoferm Finesse de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires.

Descriptif

Nom de la souche

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rosé, blanc

Recommandations

Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires

Température optimale

10-20

Besoins en azote

Moyens

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

Chardonnay

Levure spécifique cepage 2

Sauvignon

Levure spécifique cepage 3

Chenin

Levure spécifique cepage 4

Vermentino

Caractéristiques

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Commentaire du fournisseur

activité bêta-lyase (forte révélation des thiols volatils), relargage de polysaccharide (volume en bouche)

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