La levure Atecrem 8H de Predel est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités,.
Descriptif
Nom de la souche
Atecrem 8H
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités,
Température optimale
°C
Besoins en azote
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Merlot
Levure spécifique cepage 2
cabernet sauvignon
Levure spécifique cepage 3
cabernet franc
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Pas de caractéristiques complémentaires
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Augmente les arômes floraux de vins blancs lors de la fermentation à basse température.
Met en relief les arômes de cerise et de framboise dans les vins rouges.
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