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Lalvin CY3079 de Lallemand SAS

La levure Lalvin CY3079 de Lallemand SAS est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires.

Descriptif

Nom de la souche

CY3079

Espèce de la souche

Saccharomyces cerevisiae

Couleur du ou des vin(s)

Rosé, blanc

Recommandations

Les vins blancs et rosés fermentaires

Température optimale

15-25°C

Besoins en azote

Prix

0 €/L

Levure spécifique cepage 1

chardonnay

Levure spécifique cepage 2

Levure spécifique cepage 3

Levure spécifique cepage 4

Acetate isoamyle

Acidifiante

Adaptée à la co-inoculation

Béta glucosidase

Cryophile

Défavorise la FML

Désacidifiante

Favorise la FML

Killer

Pof

Arômes muscates

Vitesse de fermentation lente

Vitesse de fermentation moyenne

Vitesse de fermentation rapide

Le haut de gamme des chardonnays de garde.