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#Vinification

10 ans et 5 millions € pour le transfert de la collection des cépages de Vassal

Dotée d’un budget total de 5,1 millions d’euros, l’implantation du conservatoire ampélographique de Vassal sur le site de (...)
Jeudi 01 septembre 2022
10 ans et 5 millions € pour le transfert de la collection des cépages de Vassal

article payant Le goût de fumée ne fera pas long feu dans les vins de Bordeaux 2022

Limité localement à des parcelles au contact des incendies de l’été, le risque de déviation organoleptique par des phénols (...)
Mercredi 31 août 2022
Le goût de fumée ne fera pas long feu dans les vins de Bordeaux 2022

Décès de Franck Labeyrie, défricheur de l’élevage des vins en milieu naturel

Le vigneron du château du Courau, dans l'entre-deux-Mers, s'est éteint au mois d'août. Il laisse une empreinte forte et la (...)
Mardi 30 août 2022
Décès de Franck Labeyrie, défricheur de l’élevage des vins en milieu naturel

Les pics de chaleurs ont peu d’effets sur les polyphénols des vins

Les pics de chaleurs influencent peu la couleur et la teneur finale en tanins des vins, sous réserve que les baies visuellement (...)
Lundi 29 août 2022
Les pics de chaleurs ont peu d’effets sur les polyphénols des vins

Ils vinifient leurs rouges en « infusion »

Des vignerons pratiquent des cuvaisons longues avec peu ou pas d’extraction. Leur objectif : obtenir des rouges plus fins (...)
Lundi 29 août 2022
Ils vinifient leurs rouges en « infusion »

Des vendanges pour petits et grands chez les vignerons de l’Hérault

Les vignerons indépendants de l’Hérault renouvellent leur opération « Vendangeur d’un jour » jusqu’à la fin octobre. L’occasion (...)
Samedi 27 août 2022
Des vendanges pour petits et grands chez les vignerons de l’Hérault

Avec « Huangding », Bernard Magrez veut changer la perception du vin chinois

Bernard Magrez, propriétaire de quatre Grands Crus Classés à Bordeaux, s’est aventuré vers l'est de la Chine pour lancer (...)
Mercredi 24 août 2022
Avec « Huangding », Bernard Magrez veut changer la perception du vin chinois

Pénuries et flambées des prix pour le matériel de cave

Des pressoirs commandés au printemps ne sont toujours pas arrivés. Les délais de livraison des composants électroniques, (...)
Lundi 22 août 2022
Pénuries et flambées des prix pour le matériel de cave

Densios suit la densité du moût en direct

Ce densimètre connecté permet de mesurer en ligne la densité et la température du moût en fermentation. Pour deux utilisateurs, (...)
Dimanche 21 août 2022
Densios suit la densité du moût en direct

article payant Les vignerons vont récolter de petites baies

Dans les vignobles du Sud, les baies présentent un poids largement inférieur à la moyenne décennale. Des solutions existent (...)
Jeudi 18 août 2022
Les vignerons vont récolter de petites baies
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