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#Vinification

article payant Un vin rouge effervescent à l'essai

Quatre étudiants en licence pro à Cahors ont élaboré une cuvée expérimentale de vin rouge pétillant issu des cépages merlot (...)
Lundi 13 juin 2022
Un vin rouge effervescent à l'essai

article payant L’hôtel Villa Walbaum développe l’œnotourisme de luxe en Ardèche

A deux pas de sgorges de l'Ardèche, le domaine Walbaum inaugure un lieu d'accueil de haut vol pour mêler tourisme du vin (...)
Lundi 13 juin 2022
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Avec Ampelos de Della Toffola, l’intelligence artificielle gère le pressurage

Après deux campagnes avec Ampelos de Della Toffola, Christophe Barbe, directeur technique de Boisset Effervescence, à Nuits-Saint-Georges, (...)
Jeudi 09 juin 2022
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L’Institut Français de la Vigne et du Vin présente sa feuille de route pour la bio

Alternatives au cuivre, lutte contre la flavescence dorée, solutions contre le black-rot… L’IFV annonce de nouvelles expérimentations (...)
Jeudi 09 juin 2022
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Montagnac-Domitienne quitte les Vignobles Foncalieu

Tout juste un an après leur rapprochement, Montagnac- Domitienne et les Vignobles Foncalieu font marche arrière. Le contexte (...)
Lundi 06 juin 2022
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Nécessité et difficultés de mettre de l'eau dans son vin et ses lois

Si l’élaboration de vin demande des ajouts d’eau pour dissoudre des additifs et auxiliaires, les textes internationaux restent (...)
Jeudi 02 juin 2022
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Colère vigneronne contre les contrôles des Zones de Non-Traitement (ZNT)

En signe de protestation, le syndicat des vignerons de l’Aude appelle à la mobilisation ce jeudi pendant la convocation de (...)
Mardi 31 mai 2022
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Les vins IGP du Sud-Est réfléchissent à une réserve pensée par la commercialisation

L’idée d’un Volume Individuel de Production Commercialisable Certifiée avance au sein d’Intervins Sud-Est, qui doit adapter (...)
Vendredi 27 mai 2022
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Sophie Pallas anime le nouveau réseau des œnologues de l’étranger

L’ancienne directrice de l’union des œnologues de France lance une nouvelle région d’adhésion pour les œnologues diplômés (...)
Mercredi 25 mai 2022
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article payant Goûts phénolés dans les vins, une nouvelle analyse du risque

L’IFV a développé un nouvel indicateur de risque d’apparition de phénols volatils dans un vin si ce dernier est contaminé (...)
Mardi 24 mai 2022
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