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#Vinification

50 millions d’euros pour trouver les levures et bactéries des vins de demain

Chercheurs du public et du privé vont travailler ensemble pendant 10 ans pour trouver de nouvelles levures et bactéries répondant (...)
Mercredi 14 septembre 2022
50 millions d’euros pour trouver les levures et bactéries des vins de demain

La première influenceuse française du vin sort son premier livre

Margot Ducancel, plus connue sous le nom de Rouge aux Lèvres sur Instagram, signe son premier livre : Kit de survie du wine (...)
Mercredi 14 septembre 2022
La première influenceuse française du vin sort son premier livre

Le suivi du CO₂ fermentaire, la botte secrète des champagnes LVMH

Permettant de piloter les fermentations en temps réel pour chaque cuve de Moët & Chandon, l’outil développé ouvre de nouvelles (...)
Dimanche 11 septembre 2022
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Les doigts dans la prise de conscience

(...)
Vendredi 09 septembre 2022
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"Disruptifs", des vins de Bordeaux qui sortent du lot

En Entre-deux-Mers et en Côtes de Bourg, deux châteaux accompagnés par l’œnologue Romain Traste sont en train de vinifier (...)
Mercredi 07 septembre 2022
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article payant Chacun sa recette pour vinifier des vins rouges à boire frais

De la couleur, des arômes, et pas de tanins. C’est l’objectif que visent tous ceux qui produisent des rouges à boire frais. (...)
Mercredi 07 septembre 2022
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article payant A la cave du Pouget, fini les erreurs de tuyaux grâce au QR code

Dans cette coopérative de l’Hérault, tous les circuits de vendange, de vin, d’eau et de gaz sont identifiés par un code couleur (...)
Mardi 06 septembre 2022
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Découvrez les innovations de la vigne et du vin qui feront le prochain Vinitech

Le jury d’experts des Trophées de l’innovation du salon Vinitech-Sifel 2022 vient de livrer son palmarès. Pas de trophée (...)
Mardi 06 septembre 2022
Découvrez les innovations de la vigne et du vin qui feront le prochain Vinitech

Une nouvelle levure pour relancer des moûts bloqués jusqu'à 16 % vol

Lamothe-Abiet sort une nouvelle levure pour relancer les fermentations bloquées. Une bonne nouvelle pour les œnologues du (...)
Lundi 05 septembre 2022
Une nouvelle levure pour relancer des moûts bloqués jusqu'à 16 % vol

Ce robot vinifie tout seul 60 lots en même temps

L’INRAe de Pech Rouge dévoile Vinimag, le premier robot capable d’assurer 1 000 microvinifications par an sans aucune intervention (...)
Vendredi 02 septembre 2022
Ce robot vinifie tout seul 60 lots en même temps
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