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#Vinification

Pas de coup de chaud pour le merlot dans le vignoble de Bordeaux

Alors qu’ils songeaient à le remplacer par du cabernet sauvignon, les vignerons ont été agréablement surpris par le comportement (...)
Lundi 10 octobre 2022
Pas de coup de chaud pour le merlot dans le vignoble de Bordeaux

L’État valide les réserves interprofessionnelles des vins de Bordeaux et de Champagne

Outils de régulation des disponibilités pour lisser l’approvisionnement des marchés, les réserves girondines et champenoises (...)
Lundi 10 octobre 2022
L’État valide les réserves interprofessionnelles des vins de Bordeaux et de Champagne

article payant Malos sous marc et Brettanomyces compliquent des fermentations

Alors que les premiers vins rouges secs bordelais sont très bons, ceux qui n’ont pas fini leurs sucres doivent être surveillés (...)
Vendredi 07 octobre 2022
Malos sous marc et Brettanomyces compliquent des fermentations

article payant Les cépages résistants de Martell donnent leurs fruits à Cognac

Les accessions résistantes au mildiou et à l’oïdium issues de croisements entre des cépages locaux tardifs et aptes à produire (...)
Vendredi 07 octobre 2022
Les cépages résistants de Martell donnent leurs fruits à Cognac

Valse des directeurs dans les caves coopératives

A la veille des vendanges, quatre coop languedociennes se sont séparées de leur directeur : le point aux caves Roquebrun, (...)
Mercredi 05 octobre 2022
Valse des directeurs dans les caves coopératives

Les cépages blancs résistants au mildiou et à l'oïdium font leur trou

Deux cépages blancs, le Floréal et le Souvignier gris, s'imposent très nettement parmi les variétés résistantes car ils donnent (...)
Lundi 03 octobre 2022
Les cépages blancs résistants au mildiou et à l'oïdium font leur trou

Blancs, rouges, ou rosés, les vins peuvent être difficiles à clarifier

Dans le vignoble languedocien notamment, plusieurs soutirages ne suffisent souvent pas à clarifier les vins. La centrifugation (...)
Vendredi 23 septembre 2022
Blancs, rouges, ou rosés, les vins peuvent être difficiles à clarifier

article payant Un millésime prometteur pour les Beaujolais nouveaux 2022

La qualité des vins primeurs s’annonce excellente, et les cours devraient rester fermes malgré de grosses difficultés à l’export. (...)
Lundi 19 septembre 2022
Un millésime prometteur pour les Beaujolais nouveaux 2022

"Monsieur le ministre, il faut 100 à 150 millions € pour arracher d’urgence des vignes à Bordeaux"

Les porte-paroles d’un collectif vigneron interpellent Marc Fesneau pour qu’il débloque des fonds à la hauteur de la crise (...)
Jeudi 15 septembre 2022
'Monsieur le ministre, il faut 100 à 150 millions € pour arracher d’urgence des vignes à Bordeaux'

2022, grand millésime solaire pour les vins de Bordeaux

Encore très chaude en pleines vendanges, cette année viticole est prometteuse qualitativement, à défaut d’être généreuse (...)
Mercredi 14 septembre 2022
2022, grand millésime solaire pour les vins de Bordeaux
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