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#Vinification

"En-dessous d’un certain seuil de prix, la pérennité des entreprises n’est plus assurée" dans le vignoble

Michel Badier a quitté la chambre d’agriculture du Loir-et-Cher pour prendre sa retraite, après plus de 40 ans d’accompagnement (...)
Vendredi 14 octobre 2022
'En-dessous d’un certain seuil de prix, la pérennité des entreprises n’est plus assurée' dans le vignoble

Un accident de vinification prend Marie Orliac au Languedoc

Brutalement emportée ce samedi 8 octobre dans son domaine des Terrasses du Larzac, la vigneronne sera inhumée ce jeudi 13 (...)
Lundi 10 octobre 2022
Un accident de vinification prend Marie Orliac au Languedoc

Georges Dubœuf s’offre une cave à 1,5 million € pour valoriser ses 12 ha de vignes dans le Mâconnais

Acteur majeur des vins rouges du Beaujolais, le négociant-éleveur donne une nouvelle dimension à son vignoble blanc de Pouilly-Fuissé (...)
Lundi 10 octobre 2022
Georges Dubœuf s’offre une cave à 1,5 million € pour valoriser ses 12 ha de vignes dans le Mâconnais

Pas de coup de chaud pour le merlot dans le vignoble de Bordeaux

Alors qu’ils songeaient à le remplacer par du cabernet sauvignon, les vignerons ont été agréablement surpris par le comportement (...)
Lundi 10 octobre 2022
Pas de coup de chaud pour le merlot dans le vignoble de Bordeaux

L’État valide les réserves interprofessionnelles des vins de Bordeaux et de Champagne

Outils de régulation des disponibilités pour lisser l’approvisionnement des marchés, les réserves girondines et champenoises (...)
Lundi 10 octobre 2022
L’État valide les réserves interprofessionnelles des vins de Bordeaux et de Champagne

article payant Malos sous marc et Brettanomyces compliquent des fermentations

Alors que les premiers vins rouges secs bordelais sont très bons, ceux qui n’ont pas fini leurs sucres doivent être surveillés (...)
Vendredi 07 octobre 2022
Malos sous marc et Brettanomyces compliquent des fermentations

article payant Les cépages résistants de Martell donnent leurs fruits à Cognac

Les accessions résistantes au mildiou et à l’oïdium issues de croisements entre des cépages locaux tardifs et aptes à produire (...)
Vendredi 07 octobre 2022
Les cépages résistants de Martell donnent leurs fruits à Cognac

Valse des directeurs dans les caves coopératives

A la veille des vendanges, quatre coop languedociennes se sont séparées de leur directeur : le point aux caves Roquebrun, (...)
Mercredi 05 octobre 2022
Valse des directeurs dans les caves coopératives

Les cépages blancs résistants au mildiou et à l'oïdium font leur trou

Deux cépages blancs, le Floréal et le Souvignier gris, s'imposent très nettement parmi les variétés résistantes car ils donnent (...)
Lundi 03 octobre 2022
Les cépages blancs résistants au mildiou et à l'oïdium font leur trou

Blancs, rouges, ou rosés, les vins peuvent être difficiles à clarifier

Dans le vignoble languedocien notamment, plusieurs soutirages ne suffisent souvent pas à clarifier les vins. La centrifugation (...)
Vendredi 23 septembre 2022
Blancs, rouges, ou rosés, les vins peuvent être difficiles à clarifier
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