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#Vinification

article payant Les levures qui acidifient les vins sont imprévisibles

Lachancea thermotolerans est une levure qui acidifie les vins en produisant de l’acide lactique à partir des sucres. Mais (...)
Mardi 01 novembre 2022
Les levures qui acidifient les vins sont imprévisibles

Jérôme Delord préside le doublement des ventes d’Armagnac

Le négociant prend la présidence de l’interprofession avec l’ambition de poursuivre sur la dynamique commerciale en accentuant (...)
Lundi 31 octobre 2022
Jérôme Delord préside le doublement des ventes d’Armagnac

article payant Place à la bonification pour les aides à l’investissement des vins français

Changement d’approche des dossiers pour FranceAgriMer à l’occasion de la nouvelle architecture européenne de l’Organisation (...)
Jeudi 27 octobre 2022
Place à la bonification pour les aides à l’investissement des vins français

Elaborer des vins nature n'est pas si simple

Les vins nature, c’est technique. Cinq vignerons, soucieux d’élaborer des vins sans intrants mais irréprochables, témoignent (...)
Jeudi 27 octobre 2022
Elaborer des vins nature n'est pas si simple

article payant Les vins de Vézelay accèdent à l'appellation

La petite appellation de l'ouest bourguignon vient d'accéder à la reconnaissance AOP à l'échelle européeenne. (...)
Mardi 25 octobre 2022
Les vins de Vézelay accèdent à l'appellation

article payant Les vins de Brouilly et Côte-de-Brouilly veulent aller plus haut

Les vignerons de Terre de Brouilly sont décidés à reprendre en main leur image, leur gamme et leurs prix. (...)
Vendredi 21 octobre 2022
Les vins de Brouilly et Côte-de-Brouilly veulent aller plus haut

Un beau millésime pour les vendanges tardives

En Anjou, en Alsace, ou à Sauternes, les vignerons cueillent leurs derniers raisins botrytisés. Ils se réjouissent de leur (...)
Mercredi 19 octobre 2022
Un beau millésime pour les vendanges tardives

Julian Gout, chef de caves "nouvelle génération" pour les champagnes Ayala

Ça bouge en Champagne ! À partir du 1er novembre, Julian Gout prendra ses fonctions au sein de la maison Ayala en tant que (...)
Mercredi 19 octobre 2022
Julian Gout, chef de caves 'nouvelle génération' pour les champagnes Ayala

Deux nouvelles têtes pour les champagnes Deutz

Nouveau directeur et nouvelle chef de caves pour la maison d’Aÿ. Marc Hoellinger en prend la direction, tandis que Caroline (...)
Lundi 17 octobre 2022
Deux nouvelles têtes pour les champagnes Deutz

"En-dessous d’un certain seuil de prix, la pérennité des entreprises n’est plus assurée" dans le vignoble

Michel Badier a quitté la chambre d’agriculture du Loir-et-Cher pour prendre sa retraite, après plus de 40 ans d’accompagnement (...)
Vendredi 14 octobre 2022
'En-dessous d’un certain seuil de prix, la pérennité des entreprises n’est plus assurée' dans le vignoble
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