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#Vinification

article payant Vinification façon "haute couture" dans ce nouveau chai de Champagne

La maison Mandois inaugure un chai adapté à la vinification parcellaire de son vignoble bio. Une salle perchée permet de (...)
Mercredi 16 octobre 2024
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Un millésime enfanté dans la douleur à Sancerre

Récolte les pieds dans l’eau, retournements de machine… A l’image de toute la saison, les vendanges ont été acrobatiques (...)
Lundi 14 octobre 2024
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article payant Un suivi de la fermentation du vin sans prise de tête grâce au densimètre portatif DMA 35 d'Anton Paar

Vite fait, et bien fait : le Château Gloria, dans le Médoc, suit ses fermentations en effectuant ses relevés de densité en (...)
Lundi 07 octobre 2024
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Le Beaujolais Nouveau sur de bons rails commerciaux

Pas d’euphorie pour les vins du Beaujolais, mais des signaux de stabilité de la demande et donc des prix pour le début de (...)
Vendredi 04 octobre 2024
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28 vignerons se serrent les coudes pour rester bio malgré le mildiou

Le millésime 2024 n’enlève rien à la conviction pour le bio des 28 artisans vignerons de Bourgogne du Sud. Ensemble, ils (...)
Jeudi 03 octobre 2024
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article payant A la coopérative de Castelmaure, une réception des caisses de raisins automatisée

La cave de Castelmaure étrenne un nouveau quai de réception automatisé pour la vendange en comportes. Les coopérateurs s’en (...)
Mercredi 02 octobre 2024
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article payant Univitis ferme un site et sort de l’embouteillage des vins de Bordeaux

Coupant dans son outil industriel de vinification et d’embouteillage en plein plan de redressement, l’union coopérative du (...)
Mercredi 02 octobre 2024
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Le moine, les deux vignerons et les terroirs d'avenir

Dans la haute vallée de l'Orb, le frère Marie Pâques mène de front rénovation patrimoniale d'une chapelle et installation (...)
Lundi 30 septembre 2024
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Vin rature

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Vendredi 20 septembre 2024
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Plutôt doux rêve en cave que cauchemar en cuisine avec Philippe Etchebest

Le plus télégénique des chefs français s'offre une escapade promotionnelle avec quatre vidéos ludiques autour des vins, terroirs (...)
Vendredi 20 septembre 2024
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