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#Vinification

1 grand cru classé, 3 artistes et 15 coffrets en édition limitée

Dans les Graves, le château Malartic-Lagravière propose aux collectionneurs une série très limitée pour enrober ses magnums. (...)
Jeudi 31 octobre 2024
1 grand cru classé, 3 artistes et 15 coffrets en édition limitée

Maëva Dupré et Axelle Dumez remportent les Olympiades du vin

Jeunes pousses, les deux étudiantes du lycée agri-viticole de Blanquefort se sont distinguées lors des épreuves régionales. (...)
Mercredi 30 octobre 2024
Maëva Dupré et Axelle Dumez remportent les Olympiades du vin

Peu de raisins mais de bons vins dans le Jura

Les vignerons ne se sont pas battus pour rien. Les rendements ne dépassent souvent pas 15 hl/ha mais les raisins sauvés du (...)
Mercredi 30 octobre 2024
Peu de raisins mais de bons vins dans le Jura

article payant Perrier-Jouët dépoussière son chai historique

La cave utilisée au XIXème siècle par la maison sparnacienne pour faire vieillir ses vins sert désormais à la vinification (...)
Lundi 28 octobre 2024
Perrier-Jouët dépoussière son chai historique

article payant "9 hl/ha, c'est encore plus violent qu'en 2021 l'année du gel", des caves vides comme jamais

Bien des vignerons ont fait une très petite récolte. Certains font le dos rond, d’autres arrachent ou se diversifient, lassés (...)
Vendredi 25 octobre 2024
'9 hl/ha, c'est encore plus violent qu'en 2021 l'année du gel', des caves vides comme jamais

article payant Coop des coops, de Saint-Gall lance son champagne bio

Sous la marque De Saint-Gall, l’Union Champagne vient de lancer sa cuvée bio. Une première pour cette coopérative marnaise, (...)
Jeudi 24 octobre 2024
Coop des coops, de Saint-Gall lance son champagne bio

Les vinifications tuent encore et toujours, jusqu'à quand ?

Dramatique rappel à la prudence pendant les vinifications en cours : un ouvrier viticole est décédé lors d’opérations de (...)
Mercredi 23 octobre 2024
Les vinifications tuent encore et toujours, jusqu'à quand ?

"Ce millésime a bousculé les habitudes des vignerons"

Retour sur des vendanges et des vinifications "déroutantes" en Vallée du Rhône avec Guillaume Valli, directeur de l’Institut (...)
Mardi 22 octobre 2024
'Ce millésime a bousculé les habitudes des vignerons'

article payant Pourquoi tous les vins n'ont pas la même résistance à Brettanomyces

Lors de sa thèse à Bordeaux, Julie Miranda a évalué la résistance de 69 vins aux levures de contamination Brettanomyces. (...)
Jeudi 17 octobre 2024
Pourquoi tous les vins n'ont pas la même résistance à Brettanomyces

article payant Vinification façon "haute couture" dans ce nouveau chai de Champagne

La maison Mandois inaugure un chai adapté à la vinification parcellaire de son vignoble bio. Une salle perchée permet de (...)
Mercredi 16 octobre 2024
Vinification façon 'haute couture' dans ce nouveau chai de Champagne
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