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#Vinification

article payant De la vendange en quantité et très facile à vinifier à Cognac

A quelques jours de la fin de récolte, les viticulteurs charentais n’ont plus de place au chai. Les conditions sont réunies (...)
Jeudi 12 octobre 2023
De la vendange en quantité et très facile à vinifier à Cognac

article payant "Notre Beaujolais Rosé ne nous a jamais convaincu", Georges Dubœuf teste le "rousé"

Pour exprimer la typicité du gamay dans une cuvée rosée s’éloignant des codes provençaux, le négociant va tester au Japon (...)
Mercredi 11 octobre 2023
'Notre Beaujolais Rosé ne nous a jamais convaincu', Georges Dubœuf teste le 'rousé'

Après le vin le plus cher du monde, Loïc Pasquet s’attaque aux vignes de Naxos, berceau de Dionysos

Créateur de Liber Pater, 30 000 € la bouteille, le vigneron bordelais lance un vin grec à 550 € HT le col pour valoriser (...)
Mercredi 11 octobre 2023
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Le vigneron Jérôme Sourdais est décédé en héros

Vigneron à Cravant-les-Coteaux, près de Chinon, Jérôme Sourdais est décédé dans la nuit du 3 au 4 octobre, après avoir porté (...)
Vendredi 06 octobre 2023
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Dans le cœur de l'action et des interrogations de la distillation de crise

Le groupe coopératif UDM vient de terminer le traitement des volumes concernés par le premier bloc de distillation. La prochaine (...)
Jeudi 05 octobre 2023
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Longues vendanges pour un beau millésime dans les vignes du Beaujolais

Malgré une année intense en phénomènes météorologiques et des vendanges plus longues qu’à l’accoutumée, ce millésime s’annonce (...)
Jeudi 05 octobre 2023
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article payant Le cépage résistant voltis bien noté dans de premiers assemblages en Champagne

Le Comité Champagne organise des dégustations à l’aveugle avec des assemblages contenant ou non du voltis. Une dégustation (...)
Mercredi 04 octobre 2023
Le cépage résistant voltis bien noté dans de premiers assemblages en Champagne

article payant Le champagne Barons de Rothschild veut gonfler son "capital terroir"

La maison de champagne Barons de Rothschild fondé en 2005 par les 3 branches de la famille éponyme s’émancipe grâce à un (...)
Mardi 03 octobre 2023
Le champagne Barons de Rothschild veut gonfler son 'capital terroir'

Le saumurage pour compter les tordeuses par grappe de raisin

Technique de comptage précise, bien que chronophage, le saumurage permet à l’équipe de Phloème Conseil de chiffrer et cartographier (...)
Mardi 03 octobre 2023
Le saumurage pour compter les tordeuses par grappe de raisin

article payant Boisage des vins : copeaux ou douelles ?

Pour boiser les vins, vaut-il mieux opter pour des copeaux ou des douelles ? Tout dépend de l’effet recherché et du temps (...)
Mardi 26 septembre 2023
Boisage des vins : copeaux ou douelles ?
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