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#Vinification

article payant Le cépage résistant voltis bien noté dans de premiers assemblages en Champagne

Le Comité Champagne organise des dégustations à l’aveugle avec des assemblages contenant ou non du voltis. Une dégustation (...)
Mercredi 04 octobre 2023
Le cépage résistant voltis bien noté dans de premiers assemblages en Champagne

article payant Le champagne Barons de Rothschild veut gonfler son "capital terroir"

La maison de champagne Barons de Rothschild fondé en 2005 par les 3 branches de la famille éponyme s’émancipe grâce à un (...)
Mardi 03 octobre 2023
Le champagne Barons de Rothschild veut gonfler son 'capital terroir'

Le saumurage pour compter les tordeuses par grappe de raisin

Technique de comptage précise, bien que chronophage, le saumurage permet à l’équipe de Phloème Conseil de chiffrer et cartographier (...)
Mardi 03 octobre 2023
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article payant Boisage des vins : copeaux ou douelles ?

Pour boiser les vins, vaut-il mieux opter pour des copeaux ou des douelles ? Tout dépend de l’effet recherché et du temps (...)
Mardi 26 septembre 2023
Boisage des vins : copeaux ou douelles ?

article payant Ludivine Chagnon quitte le château Laroque pour Fleur Cardinale

Après 20 ans d’expérience au Chili, en Bourgogne, à Sancerre et à Bordeaux, l’œnologue prend la responsabilité technique (...)
Lundi 25 septembre 2023
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article payant La maison Chapoutier se diversifie vers le vin de Porto

Présente dans la vallée du Douro depuis 2009, la maison rhodanienne lance le premier vin de Porto qu'elle y a produit. Cette (...)
Lundi 25 septembre 2023
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Des foyers de pourriture accélèrent les vendanges d’Anjou Saumur

Dans le vignoble d’Anjou Saumur, la Chambre d’agriculture observe de plus en plus de foyers de pourriture acide, grise, et (...)
Lundi 25 septembre 2023
Des foyers de pourriture accélèrent les vendanges d’Anjou Saumur

La cave coopérative Sol & Âme investit 5,2 millions € pour assurer son avenir

Malgré une conjoncture difficile dans le Midi, la cave coopérative de Galargues (Hérault) vient d'investir 5,2 M€ pour réorganiser (...)
Vendredi 22 septembre 2023
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Cicadelles vertes et drosophiles s’invitent au millésime

Certaines vignes ont été victimes d’attaques violentes de cicadelles vertes en Loir-et-Cher et en Indre-et-Loire, tandis (...)
Vendredi 22 septembre 2023
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Petite vendange mais grosses difficultés à vinifier dans le Midi

D’une cave à l’autre, et même d’une cuve à l’autre, les œnologues consultants sont confrontés à des situations très variées (...)
Jeudi 21 septembre 2023
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