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#Vinification

L'IA maîtrise la dégustation à l'aveugle des grands crus classés

L’Université de Genève et l’Institut des sciences de la vigne et du vin ont créé un algorithme permettant de déterminer le (...)
Jeudi 07 décembre 2023
L'IA maîtrise la dégustation à l'aveugle des grands crus classés

Les Vignerons Engagés ne veulent plus perdre une vie en vendanges

Pour ne plus pleurer mais éviter des morts pendant la récolte, l’association de développement durable du vignoble ouvre à (...)
Mardi 05 décembre 2023
Les Vignerons Engagés ne veulent plus perdre une vie en vendanges

article payant Quelles bactéries lactiques pour débarrasser son vin des bretts ?

Une thèse est en cours pour définir les conditions optimales de biocontrôle de Brettanomyces bruxellensis dans les vins. (...)
Mardi 05 décembre 2023
Quelles bactéries lactiques pour débarrasser son vin des bretts ?

article payant 13 caves coopératives ouvrent un "guichet unique" du vin en vrac

Constatant qu’elles perdaient des clients internationaux faute de volumes suffisants, 13 caves coopératives du Languedoc-Roussillon (...)
Vendredi 01 décembre 2023
13 caves coopératives ouvrent un 'guichet unique' du vin en vrac

100 ans d'adaptation de la cave coopérative de l'Ormarine

Née sur les bords de l'étang de Thau, à Pinet, la cave languedocienne l'Ormarine a su traverser les époques, s'adapter au (...)
Vendredi 01 décembre 2023
100 ans d'adaptation de la cave coopérative de l'Ormarine

article payant Les ventes de matériel vitivinicole dégringolent en 2023

Axema anticipe une baisse de 5 à 10 % des ventes d’agroéquipements en 2023. Les industriels de la filière vin espèrent profiter (...)
Mardi 28 novembre 2023
Les ventes de matériel vitivinicole dégringolent en 2023

Une méthode pour s’attaquer à l’étiquetage des ingrédients de ses vins

Semblant encore lointaine, l’obligation d’étiqueter les additifs œnologiques mérite d’être anticipée pour adapter, si besoin, (...)
Mardi 28 novembre 2023
Une méthode pour s’attaquer à l’étiquetage des ingrédients de ses vins

article payant Le négociant Villebois investit 7 millions € dans le vignoble de Touraine

Le groupe J.de Villebois s’est doté d’un chai d’une capacité de plus de 20 000 hl à Chémery en Loir-et-Cher, pour sa production (...)
Mardi 28 novembre 2023
Le négociant Villebois investit 7 millions € dans le vignoble de Touraine

L’étiquetage numérique des vins se précise, enfin, et irrite, beaucoup

À deux semaines de l’entrée en vigueur du nouveau dispositif d’information des consommateurs sur les bouteilles de vin, la (...)
Vendredi 24 novembre 2023
L’étiquetage numérique des vins se précise, enfin, et irrite, beaucoup

Prise d’esthète

(...)
Vendredi 10 novembre 2023
Prise d’esthète
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