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#Vinification

article payant Amorim épingle le goût des bouchons de ses concurrents

Le plastique, ce n’est pas fantastique dans les bouchons techniques selon le premier producteur de bouchage aggloméré en (...)
Jeudi 14 décembre 2023
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article payant Qu'est-ce que la rotundone, le principal contributeur de l'arôme poivré dans les vins rouges ?

Principal contributeur à l’arôme poivré des vins rouges, la rotundone a été récemment quantifiée pour la première fois dans (...)
Mercredi 13 décembre 2023
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Vendredi 08 décembre 2023
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L'IA maîtrise la dégustation à l'aveugle des grands crus classés

L’Université de Genève et l’Institut des sciences de la vigne et du vin ont créé un algorithme permettant de déterminer le (...)
Jeudi 07 décembre 2023
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Les Vignerons Engagés ne veulent plus perdre une vie en vendanges

Pour ne plus pleurer mais éviter des morts pendant la récolte, l’association de développement durable du vignoble ouvre à (...)
Mardi 05 décembre 2023
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Une thèse est en cours pour définir les conditions optimales de biocontrôle de Brettanomyces bruxellensis dans les vins. (...)
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Constatant qu’elles perdaient des clients internationaux faute de volumes suffisants, 13 caves coopératives du Languedoc-Roussillon (...)
Vendredi 01 décembre 2023
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Née sur les bords de l'étang de Thau, à Pinet, la cave languedocienne l'Ormarine a su traverser les époques, s'adapter au (...)
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article payant Les ventes de matériel vitivinicole dégringolent en 2023

Axema anticipe une baisse de 5 à 10 % des ventes d’agroéquipements en 2023. Les industriels de la filière vin espèrent profiter (...)
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Une méthode pour s’attaquer à l’étiquetage des ingrédients de ses vins

Semblant encore lointaine, l’obligation d’étiqueter les additifs œnologiques mérite d’être anticipée pour adapter, si besoin, (...)
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