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Accueil / acide

#acide

Du film plastique alimentaire pour débarrasser le vin du goût de bouchon

Des amateurs réussissent à sauver des vins bouchonnés en y faisant tremper du film étirable de cuisine. Les scientifiques (...)
Vendredi 27 novembre 2020
Du film plastique alimentaire pour débarrasser le vin du goût de bouchon

Les produits de nettoyage et de désinfection de cave considérés comme des précurseurs d’explosifs

A partir de février, les achats de produits contenant du peroxyde d’hydrogène, de l’acide sulfurique ou de l’acide nitrique (...)
Mercredi 25 novembre 2020
Les produits de nettoyage et de désinfection de cave considérés comme des précurseurs d’explosifs

Les cours des vins rouges boostés par le blanchiment de la Bourgogne

Faibles stocks et petites vendanges limitent les disponibilités et conduisent à une hausse de 30 % des cours du pinot noir (...)
Mercredi 25 novembre 2020
Les cours des vins rouges boostés par le blanchiment de la Bourgogne

Le croisement de vignes plus efficace que l'œnologie pour contrer le réchauffement climatique

L’Institut Agro de Montpellier a étudié la diversité naturelle de compositions des raisins en sucres, acides et cations. (...)
Lundi 16 novembre 2020
Le croisement de vignes plus efficace que l'œnologie pour contrer le réchauffement climatique

Comment les plantes permettent à neuf domaines alsaciens de réduire le cuivre et le soufre

Dans le Grand Est, neuf viticulteurs certifiés bio ou en conversion remplacent une part significative du cuivre et du soufre (...)
Vendredi 13 novembre 2020
Comment les plantes permettent à neuf domaines alsaciens de réduire le cuivre et le soufre

La levure non-saccharomyces Octave acidifie le vin sans le déséquilibrer

La nouvelle levure de CHR Hansen vient de faire ses preuves à Bordeaux. En produisant de l’acide lactique à partir des sucres (...)
Mardi 27 octobre 2020
La levure non-saccharomyces Octave acidifie le vin sans le déséquilibrer

Douze nouveautés que vous auriez pu voir sur le Viti Vini

Le salon technique devait s’ouvrir à Epernay ce 13 octobre. Ses organisateurs ont décidé de mettre en avant douze nouveautés (...)
Mercredi 14 octobre 2020
Douze nouveautés que vous auriez pu voir sur le Viti Vini

Le DS Oenophoto vous évite de courir au labo

Sucres, acides, azote… Le photomètre des laboratoires Dujardin-Salleron permet de réaliser toutes les analyses classiques (...)
Mercredi 14 octobre 2020
Le DS Oenophoto vous évite de courir au labo

Les vers de la grappe toujours actifs dans les vignes vendangées à la machine

Des chrysalides et vers d’eudémis et de la pyrale des agrumes sont présents sur les grappes oubliées et les raisins momifiés (...)
Mercredi 07 octobre 2020
Les vers de la grappe toujours actifs dans les vignes vendangées à la machine

La Covid-19 fait grimper le risque de goût de bouchon dans les vins

Depuis la mise en évidence du virus dans les eaux usées, les gestionnaires de circuit de distribution des eaux courantes (...)
Mardi 22 septembre 2020
La Covid-19 fait grimper le risque de goût de bouchon dans les vins
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