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#acide

article payant "Les vins sans capsules ne posent aucun problème" de bactéries, de moisissures… Sauf aux capsuliers ?

Le développement des bouteilles de vin se passant de surbouchage ne pose pas le moindre souci hygiénique témoignent des opérateurs (...)
Mercredi 12 juin 2024
'Les vins sans capsules ne posent aucun problème' de bactéries, de moisissures… Sauf aux capsuliers ?

Angelus au-delà du classement de Saint-Émilion et de "la route étroite" du bio

Devenue première propriété en Saint-Émilion Grand Cru, l’ex-premier grand cru classé de la rive droite annonce clore sa phase (...)
Jeudi 30 mai 2024
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article payant La bouillie bordelaise responsable des odeurs d’œuf pourri dans le vin

L’adaptation de la levure Saccharomyces cerevisiae au cuivre présent sur les raisins aux vendanges après une saison de traitements (...)
Vendredi 24 mai 2024
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article payant Cognac se prépare au pire pour éviter tout débordement de vins blancs

Alors que les ventes d’eaux-de-vie charentaises connaissent un trou d’air, l’interprofession du Cognac rassure les autres (...)
Jeudi 23 mai 2024
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article payant Appliquer du kaolin permettrait de diminuer le degré alcoolique des vins

Une étude réalisée au Portugal sur des baies de touriga nacional traitées au kaolin conclue sur une augmentation de l’acidité (...)
Lundi 13 mai 2024
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Aucune levure n'est neutre pour le vin

Des œnologues de l’Institut Coopératif du Vin ont démêlé le vrai du faux des discours commerciaux sur l'absence d'impact (...)
Mercredi 03 avril 2024
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"On gagne 400 €/an", avec Sentia des analyses du vin moins chères en toute autonomie

Faire une analyse dans son chai en quelques minutes : c’est possible grâce à l’analyseur portatif de l’entreprise australienne (...)
Mardi 02 avril 2024
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Les opposants aux vins de riesling exclusivement secs ne désarment pas

L’Union européenne sera saisie de la modification du cahier des charges des appellations Alsace et Alsace grand cru qui fixe (...)
Vendredi 29 mars 2024
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Chai en terre crue et pisé pour ce cru classé qui a tout pigé à l’écoconception

Pas d’épate architecturale, mais un chai écoconçu et ergonomique comme rarement pour le château Cantenac Brown qui fait un (...)
Lundi 25 mars 2024
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article payant Yes we Canada clament les vins et spiritueux pour sauver le CETA

Affichant leur consternation après le rejet du CETA par le Sénat, les exportateurs de vins et spiritueux français annoncent (...)
Vendredi 22 mars 2024
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