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#acide

article payant "Des blockhaus conçus pour durer" pourquoi et comment les vignerons rénovent leurs cuves en béton.

La rénovation des cuves béton est aussi l'occasion de les moderniser. Témoignage de deux caves pour qui ces cuves font partie (...)
Lundi 18 novembre 2024
'Des blockhaus conçus pour durer' pourquoi et comment les vignerons rénovent leurs cuves en béton.

article payant "Il a fallu recomposer en urgence les étiquettes", l'étiquetage des ingrédients et calories s'impose pour le millésime 2024

L’étiquetage des ingrédients et calories s’impose sur le millésime 2024. Des vignerons témoignent de la solution qu’ils ont (...)
Mardi 12 novembre 2024
'Il a fallu recomposer en urgence les étiquettes', l'étiquetage des ingrédients et calories s'impose pour le millésime 2024

article payant Trop de calcium dans les vins : les solutions pour éviter les précipitations

Conséquence du changement climatique et de l’évolution des pratiques œnologiques, les précipitations calciques sont en recrudescence. (...)
Jeudi 07 novembre 2024
Trop de calcium dans les vins : les solutions pour éviter les précipitations

article payant Le Lavaux en Suisse, le royaume du chasselas "cépage d'avenir"

Sur les bords du lac Léman, les vignerons suisses consacrent tout leur talent à magnifier le chasselas et à tempérer les (...)
Mardi 05 novembre 2024
Le Lavaux en Suisse, le royaume du chasselas 'cépage d'avenir'

Peu de raisins mais de bons vins dans le Jura

Les vignerons ne se sont pas battus pour rien. Les rendements ne dépassent souvent pas 15 hl/ha mais les raisins sauvés du (...)
Mercredi 30 octobre 2024
Peu de raisins mais de bons vins dans le Jura

Pas de millésime de garde en Corse pour cause de cicadelle africaine

La dilution des orages du mois de septembre et l’arrêt de la photosynthèse lié aux dégâts de la cicadelle africaine ont empêché (...)
Lundi 28 octobre 2024
Pas de millésime de garde en Corse pour cause de cicadelle africaine

article payant Que disent les analyses de résidus de pesticides sur raisins et vins ?

Les laboratoires Excell ont dévoilé lors du congrès de l’OIV les résultats d’analyses de 170 fongicides, insecticides et (...)
Mardi 22 octobre 2024
Que disent les analyses de résidus de pesticides sur raisins et vins ?

article payant Ce que les experts de l’OIV ont acté pour l’œnologie

Ils autorisent la réduction du pH des vins à l’aide d’acide fumarique et la stabilisation protéique avec de la silice mésoporeuse (...)
Mardi 22 octobre 2024
Ce que les experts de l’OIV ont acté pour l’œnologie

Un millésime enfanté dans la douleur à Sancerre

Récolte les pieds dans l’eau, retournements de machine… A l’image de toute la saison, les vendanges ont été acrobatiques (...)
Lundi 14 octobre 2024
Un millésime enfanté dans la douleur à Sancerre

Les vignerons de Bordeaux ont transformé l’eau en vin

De l’hiver aux vendanges, tout le millésime, la pluie a mis les vignerons bordelais à rude épreuve. Entre la coulure, le (...)
Vendredi 04 octobre 2024
Les vignerons de Bordeaux ont transformé l’eau en vin
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