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#Désalcoolisation

article payant Les vins IGP se donnent les moyens de réduire leurs degrés d’alcool

Pour pouvoir se développer dans la catégorie du "low alcohol" qui se développe, les vins IGP veulent étudier la flash-pasteurisation, (...)
Jeudi 04 juillet 2024
Les vins IGP se donnent les moyens de réduire leurs degrés d’alcool

2 vins IGP d’Aude visent la premiumisation avec Pays d’Oc

Pour enfin se faire un nom à hauteur de leur potentiel touristique et gagner en valorisation économique, les vins des Côteaux (...)
Mercredi 26 juin 2024
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Le point sur trois tendances de vinification en 2024

Des rouges fruités et légers, des blancs plus aromatiques ou encore la suppression des risques de réduction : à l'approche (...)
Mercredi 19 juin 2024
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Les vins IGP à la recherche de raisons d’espérer

Lors de leur congrès le 13 juin à Arles, les vins IGP ont voulu mettre l’accent sur les raisons d’espérer en cette période (...)
Lundi 17 juin 2024
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article payant Quand le terroir parle à 9°.alc dans le vin

En Camargue, les Grands Domaines du Littoral ont repéré des parcelles très sableuses concentrant très tôt les composés d’intérêt (...)
Mercredi 05 juin 2024
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En 2045, la filière vin au carrefour des réductions de phytos, de consommation, de soutien politique…

Alors que l’inquiétude du court-terme ronge le vignoble occitan, le cluster de fournisseurs Vinseo propose de prendre de (...)
Mardi 04 juin 2024
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Qui n’a pas son vin à 9°.alc, naturellement ou par désalcoolisation ?

Degré ou de force, la gamme des vins à 9°.alc prend forme avec une succession de lancements, de stratégies et de moyens de (...)
Lundi 03 juin 2024
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Café de Paris prépare sa révolution en vin de France, bouteille réemployable, zéro degré, crémant de Bordeaux…

Vous n’allez plus reconnaître la marque de vins mousseux : elle va se métamorphoser dans son approvisionnement et élargir (...)
Jeudi 30 mai 2024
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Les vins tranquilles dévissent de 4 %, le sans alcool bondit de 10 %

Le rayon des vins tranquilles continue de sombrer en grande distribution, la forte croissance des bouteilles sans alcool (...)
Samedi 25 mai 2024
Les vins tranquilles dévissent de 4 %, le sans alcool bondit de 10 %

article payant Se lancer dans les vins partiellement désalcoolisés nécessite une vraie réflexion marketing

Plusieurs entreprises proposent de désalcooliser partiellement les vins. Des essais s’imposent pour rééquilibrer le produit (...)
Mercredi 15 mai 2024
Se lancer dans les vins partiellement désalcoolisés nécessite une vraie réflexion marketing
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