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#Désalcoolisation

article payant L’Australie ouvre un centre de désalcoolisation collectif pour diversifier son offre en vin

Grâce à des installations qui viennent d’ouvrir au sein de l’Université d’Adelaïde, les producteurs australiens pourront (...)
Vendredi 14 avril 2023
L’Australie ouvre un centre de désalcoolisation collectif pour diversifier son offre en vin

article payant Elaboration de vins sans alcool, à chaque vigneron sa recette

Pour obtenir de beaux vins sans alcool, les vignerons sélectionnent très soigneusement leurs vins de base. Après désalcoolisation, (...)
Mardi 07 mars 2023
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article payant Les vins à forte teneur en alcool ont-il encore un avenir ?

Les vins à teneur en alcool élevée rebutent-ils le consommateur ? Sur le terrain, les avis et constats des producteurs divergent. (...)
Lundi 20 février 2023
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article payant Cordier circularise l’alcool de ses vins… sans alcool

Grâce à la désalcoolisation des vins, le négociant coopératif lance une nouvelle gamme de spiritueux obtenus par la distillation (...)
Jeudi 16 février 2023
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article payant Ce que change la nouvelle réglementation des vins bio : mixité, plants, contaminations phytos...

Dans quel cas un vigneron peut-il étiqueter « vin en conversion vers l’agriculture biologique » ? Quid des achats de parcelles (...)
Mercredi 01 février 2023
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Le cadeau de noël idéal pour Michel Chapoutier serait de pouvoir mettre de l'eau dans les vins

[Article paru le 30 mars 2022] Le bouillonnant négociant rhodanien ne manque pas d’idée pour permettre à la filière vin de (...)
Dimanche 25 décembre 2022
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article payant "On peut désalcooliser les vins par simple évaporation"

Vincent Gerbaux, ingénieur microbiologiste à l’Institut français de la vigne et du vin de Beaune vient de démontrer que l’on (...)
Lundi 28 novembre 2022
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Le droit des vins et la loi Évin sans clichés pour ces étudiants de master 2

Des élèves en droit marquent leur rentrée universitaire par une reprise de photos du CIVB ayant ouvert un long contentieux (...)
Mardi 25 octobre 2022
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Renouvelle génération

(...)
Vendredi 21 octobre 2022
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Intérêt naissant des vins IGP pour la désalcoolisation partielle

La réglementation européenne ouvre de nouvelles possibilités de retrait de l’alcool des vins sous signe de qualité. Chaque (...)
Mercredi 19 octobre 2022
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