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#vieillissement

article payant Alexis Leconte préside l’association des producteurs de ratafia de Champagne

Le vigneron de Troissy succède à Claude Giraud, qui a remis le ratafia sur les rails de la reconnaissance. Le regain d'intérêt (...)
Mardi 16 août 2022
Alexis Leconte préside l’association des producteurs de ratafia de Champagne

article payant Mais où était Charlie ? Charles Heidsieck relance son champagne phare

Après 37 ans d’interruption, Charles Heidsieck relance sa cuvée dédiée à son fondateur, Charles-Camille Heidsieck, alias (...)
Mardi 12 juillet 2022
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Le vieillissement en mer assouplit les vins

Des vins rouges d’Anjou ont été immergé à 25 mètres dans la baie de Douarnenez. Analysés au bout de 5, 8, et 12 mois, ils (...)
Mardi 05 juillet 2022
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article payant L’avenir des cognacs millésimés suspendu à un jugement et une réquisition de 500 000 €

La traçabilité des anciennes eaux-de-vie charentaises est dans le viseur de la justice, qui poursuit la maison Martell sur (...)
Vendredi 01 juillet 2022
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article payant Appellation d'origine pour les vins anglais du Sussex

Dans le Sud-Est de l’Angleterre, le comté du Sussex deviendra la première région viticole anglaise à décrocher une « AOP (...)
Lundi 27 juin 2022
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article payant La recette œnologique pour débarrasser les vins du goût de fumée

Une flottation, un enzymage, un traitement au charbon et au chitosan, et une touche de bentonite peuvent venir à bout des (...)
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Comment Stéphane Zanella veut améliorer la notoriété des vins du Roussillon

Le président de l'interprofession catalane veut poursuivre le travail d'amélioration de la reconnaissance de la marque globale (...)
Vendredi 27 mai 2022
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Telmont teste la bouteille la plus légère de Champagne

La maison de Damery vient d’annoncer réduire le poids de ses bouteilles à 800 grammes; contre 835g en moyenne dans le vignoble (...)
Jeudi 05 mai 2022
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article payant Comment remédier à la baisse des rendements en Champagne ?

Les rendements ont baissé de 26 % en douze ans, principalement en raison des changements de pratiques culturales et des aléas (...)
Mercredi 06 avril 2022
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article payant Faire appel aux influenceurs du vin, ça paye !

Pour donner un coup de jeune à sa marque Berticot, Terre de Vignerons mise à fond sur le numérique et les influenceurs. Et (...)
Mardi 29 mars 2022
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