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#vieillissement

Vendanger sans quitter la ville

Du 8 au 10 septembre, le musée du vin de Porto va offrir la possibilité à ses habitants de prendre part aux vendanges d'une (...)
Dimanche 03 septembre 2023
Vendanger sans quitter la ville

article payant 6 % des vignerons bio penseraient se déconvertir

Coup de frein pour le développement des vins bio, avec moitié moins de vignerons tentés par la conversion et plus de candidats (...)
Jeudi 27 juillet 2023
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Combien de temps avant que votre champagne ne perde ses bulles ?

On connait désormais la durée de vieillissement maximale théorique champagne qui vieillit sur lies. Au-delà de cette durée, (...)
Samedi 08 juillet 2023
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article payant Mieux comprendre la longévité des vins de Bourgogne

Le projet Volta mené par le BIVB et Vinventions démontre que le potentiel de longévité des vins blancs de Bourgogne se construit (...)
Mercredi 31 mai 2023
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Au moins 70% de parcelles aptes à la production de vin rouge à Cadillac

La Maison des vins de Cadillac a confié à Bordeaux Sciences Agro le soin de cartographier les potentialités viticoles de (...)
Lundi 15 mai 2023
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article payant Méthode traditionnelle et Charmat ne donnent pas des vins différents

Réaliser la seconde fermentation en bouteille ou en cuve close ne changerait rien aux caractéristiques finales du vin, d’après (...)
Vendredi 21 avril 2023
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Le château d’Yquem en ère d'évolution sans révolution

Face aux transitions environnementales et changements commerciaux, le château d’Yquem (groupe LVMH) défend une logique d’amélioration (...)
Samedi 15 avril 2023
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article payant Les cognacs Hennessy et le créateur Kim Jones pour un flacon à 25 000 €

Le créateur de haute couture Kim Jones et la maison Hennessy proposent une création très limitée pour le Cognac Hennessy (...)
Jeudi 06 avril 2023
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Philippe Guigal préside l’association des vins rosés de terroirs

Le directeur des vins Guigal prend la tête du mouvement de reconnaissance et de valorisation des vins rosés de gastronomie (...)
Mardi 04 avril 2023
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article payant Une cité du Cognac à 18,4 millions €

L’interprofession du spiritueux charentais dévoile les premières images de son futur siège, qui veut marquer son ancrage (...)
Lundi 27 mars 2023
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